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              為什么100%果蔬汁配料表中含水?

              2021-04-08 13:51 來源:未知 瀏覽:

              許多消費者認為“100%果蔬汁”就是原汁原味的果蔬汁。那么,配料表中有“水”的果蔬汁還能叫“100%果蔬汁”嗎?國家的相關規定是怎樣的?

               

               

              產品定義

              果蔬汁類及其飲料:

              是以水果和(或)蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實)等為原料,經加工或發酵制成的液體飲料。

              可分為三類:

              ?第一類:果蔬汁(漿),如原榨果汁(非復原果汁)、鮮榨果汁、復原果汁、蔬菜汁、果漿/蔬菜漿、復合果蔬汁(漿)等;

              ?第二類:濃縮果蔬汁(漿),如濃縮果汁(漿)、濃縮蔬菜汁(漿)、濃縮復合果蔬汁(漿);

              ?第三類:果蔬汁漿類飲料,如果蔬汁飲料、果肉(漿)飲料、復合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發酵果蔬汁飲料、水果飲料等。

              相關規定:

              為保證產品品質,往往需要在產地對水果蔬菜原料及時加工,而新鮮壓榨出的果蔬汁保質期短,長途運輸成本高,故采用濃縮汁還原的生產方式。因此,100%果蔬汁配料表中含有水是正常的工藝。

               

               

              標示規定

              根據果蔬汁(漿)標示規定:

              只有符合“聲稱100%”要求的產品,才可以在標簽的任意部位標示“100%”,否則只能在“營養成分表”附近位置標示“果蔬汁含量:100%”。

              注意甄別:

              購買時注意其同果蔬汁(漿)類飲料產品的區別,果蔬汁(漿)類飲料是以果蔬汁(漿)、濃縮果蔬汁(漿)、水為原料,添加或不添加其他食品原輔料和(或)食品添加劑經加工制成。

              果蔬汁(漿)類飲料產品,通常由于其中加入了水、糖等成分,果蔬汁比例也隨之下降,應顯著標明(原)果汁(漿)總含量或(原)蔬菜汁(漿)總含量,標示位置應在“營養成分表”附近位置,或與產品名稱在包裝物或容器的同一展示版面。

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